谷朊粉高剪切均质机  ，小麦谷朊粉高速均质泵，   面浆高速均质泵，和面高速均质泵

谷朊粉，是从小麦面粉中提取得到的一类营养物质，其实际上是 一种主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成的植物蛋白物质，颜色呈现淡黄 色，具有粘性、强吸水性、延伸性、成膜性、性、热凝性等多种 物理性能。谷朊粉的蛋白质的含量高达75-85％，且含有大量的氨基酸， 据统计其包含了15种人体所必需的氨基酸，具有的营养价值。

正是由于谷朊粉如此重要的营养价值和良好的物理特性，其在食 品工业中具有重要的应用价值和应用地位，例如：

1、在面包粉中，加入一定量的谷朊粉，可明显提高面团的 吸水性，增强面团的耐搅拌性，缩短面团的发酵时间，令面包成品比 容变大，从而在色泽、弹性和口感上有着显著的改善。

2、向面条粉中加入一定量的谷朊粉，可以改善面条的耐压性、 抗弯曲力和抗拉力等加工性能，从而增加了面条的韧性，且食用口感 糯滑。

3、在肉制品尤其是香肠生产中，加入谷朊粉可以增强弹性、韧 性、持水性，以及显著改善了产品的乳化性，使得肉制品的外在形态、 色泽等更为持久和得到改善。

4、在保健品中，谷朊粉可以既营养的全面，同时提高了钙、 磷、铁等的含量，有利于服用者的身体健康和营养全面与吸收。

5、在饲料工业中，谷朊粉的存在可以提高保水性和黏附性，从 而容易造粒，方便了加工生产。

由上所述，谷朊粉在多个领域具有优良的用途，因此如何简单、 地生产谷朊粉是该领域中的研究热点和，

CN1640270A公开了一种谷朊粉的清洁生产工艺，包括如下步骤： (1)面粉处理：小麦面粉经过筛理，净化，风送至加工车间；(2)和 面：面粉与20-45℃水在水面混合器中按1:1.2-1.8的重量比混合成 500-3500厘泊的面浆；(3)匀质：面浆进入旋转的匀质器内充分混合 均匀；

(4)分离：混合均匀的面浆泵入三相分离机内，利用各种物质 的比重不同，把其分为A-淀粉乳、B-淀粉和谷朊混浆、C-淀粉乳三部 分；(5)熟化：将B-淀粉和谷朊混浆泵入转鼓中，停留20-50分钟时 间后进入凝聚器内凝聚；(6)二次分离：B-淀粉和谷朊混浆经过谷朊 洗涤平筛分成淀粉和湿谷朊两部分；(7)烘干：湿谷朊经脱水后泵入 环形干燥器内干燥后成谷朊粉进行包装成成品；(8)A、B中分离出的 淀粉、C-淀粉乳混合成浆、制糖。

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